吃這4種時令菜，順季而食更健康

時間過得真快，轉眼間清明將至。清明節這幾天除了掃墓祭祖，踏青游玩兒外，遇到了新鮮的時令菜多吃些，不管有錢沒錢，記得吃這4種時令菜，順季而食更健康！快來看看都有哪些菜吧，別錯過了，有的菜季節性很強，錯過季就沒有了，想吃要抓緊。

一、艾草

新鮮艾草只有這個時節后，清明前后采摘最好，非常鮮嫩，過了這個時間艾草就老了。吃艾草有除寒祛濕的作用，常吃對身體有好處，遇到了多囤點，放進冰箱儲存，隨時都有的吃，用它做青團，做艾草煎蛋，做蒸艾草都很不錯，快清明節了，推薦做艾草青團。

推薦食譜：艾草青團

一些新鮮艾草清洗幾遍，鍋里燒開水，放入少許小蘇打，放入艾草煮幾分鐘，煮到一碾就碎的程度即可，撈出放進破壁機打成泥狀，或者放涼后揉進面團里。

艾草泥里分次加糯米粉和粘米粉，糯米粉多黏性大，可根據自己的喜好去配比，攪拌成面絮后，加少許豬油，揉成面團，取少許面團放進鍋里煮熟，再放回大面團里揉搓。

揉光后分成若干個劑子，揉圓后按扁，包上紅豆餡或者其它餡料，口收緊放進蒸鍋，大火蒸十幾分鐘，關火后給每個青團抹上一層油，用保鮮膜包起來防止變干，這樣就做好了。

二、香椿

香椿是一種很受歡迎的蔬菜，氣味濃郁，越吃越香，清明將至，記得給家人多吃些香椿。香椿有健脾開胃、增加食欲等作用，可以炒、可以涼拌、可以做餅，快試試吧。

推薦食譜：香椿餅

適量面粉倒進大碗里，一半面粉加開水攪拌，一半面粉加涼水攪拌，處理好后兩種面絮混合，揉成一個較為光滑的面團，蓋起來醒十分鐘，時間到后再揉成最光滑的狀態。

面團放一邊醒發，至少三十分鐘。香椿清洗干凈，開水入鍋焯水，燙軟后撈出過涼水，擠掉水分切碎待用，加少許鹽腌制一小會兒。

小碗中放少許面粉，加鹽、胡椒粉攪拌，再倒入燒熱的油，攪拌均勻，這是油酥待用。

面團取出，搟成薄薄一層，抹一層油酥，再放上香椿碎，從一端卷起，卷成長條后再從一頭卷起來，卷到底后按壓一下醒十分鐘，時間到后搟成餅狀，放進平底鍋烙成金黃即可。

三、洋槐花

洋槐花的季節性很強，過了這段時間就沒有了，遇到了記得多吃些，用它蒸著吃真香。

推薦食譜：蒸洋槐花

洋槐花摘干凈，再多清洗幾遍，確保洗凈后控水?？馗伤值惯M盆里，加少許油攪拌，再分次加面粉，讓表面裹成一層面粉，互不粘連即可。

開水上鍋蒸五分鐘，不要蒸太久，蒸好后立即取出，用筷子抖散。

調一碗料汁，碗內放蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油、蔥花攪拌均勻，料汁澆在洋槐花上，這樣就做好了。

四、莧菜

莧菜有清熱解毒的功效，春天里多吃莧菜能降肝火，對身體非常有益，那么遇到了記得多吃點。

推薦食譜：清炒莧菜

莧菜清洗干凈，開水入鍋焯燙，變蔫后撈出，過涼控水，切成小段。一些大蒜拍碎切成蒜末。

炒鍋燒熱加油，放入蒜末爆鍋，再倒入莧菜快速翻炒，炒均勻后加生抽、蠔油翻炒。

速度要快，翻炒幾下就可出鍋，不要炒太久，不然口感會差。

以上四種蔬菜都是這個季節的時令菜，你喜歡吃嗎？記得多吃幾次，順季而食更健康！我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。